粮食浪费不仅仅在舌尖上！8月30日，记者从南京财经大学粮食和物资学院成立揭牌仪式上了解到，除了消费环节，我国粮食在产后收获、干燥、储藏、运输、加工等环节浪费也不小，粮食的产后降损需要从全链条着手研究。

南京财经大学牵头，中国农业大学、武汉轻工大学、中储粮成都粮食储藏科学研究所、国贸工程设计院、江南大学、粮食局科学研究院等单位共同承担的《粮食产后损失浪费调查及评估技术研究》科研项目专项在全国范围内全面开展粮食产后收获、干燥、储藏、运输、加工、销售、消费各环节的损失浪费调查评估工作。

“据调查，除消费环节外的粮食产后损失率为15.69%，油料产后损失率为18.67%。在消费领域，食用油浪费率高达43.96%；粮食消费中，农村家庭浪费率为2.4%、城市餐饮浪费率为11.7%、大学生食堂浪费率为12.13%。”南财粮食和物资学院院长曹宝明说。

我国粮食产后综合损失率大于22%的地区有9个，分别是江西省、广东省、广西壮族自治区、上海市、浙江省、湖北省、福建省、海南省、湖南省，均集中于我国长江流域以南省份，其中湖南省的粮食损失率最高，为26.91%。长江流域以北省份的损失率均处于22%的水平以下。

相比于增产来说，节约减损是保障粮食供给更加经济有效的举措。如何减少粮食不同环节的损失？曹宝明表示，一方面要提高行业技术装备水平，“以榨油机为例，好的榨油机能够有20%的出油率，比较落后的只有8%—10%。”另一方面，我们要大力提升粮食流通现代化水平，在粮食物流等领域减少粮食产后损失，加强我国粮食安全。

南京财经大学粮食和物资学院正式成立后，将主动围绕粮食安全和物资储备领域的重大课题，开展高水平科学研究和应用对策研究、培养人才，依托江苏高校哲学社会科学重点研究基地“粮食安全与战略研究中心”的建设积累，充分整合高端智力资源，加强国家粮食安全智库建设。

（2020-9-1　南京日报）