11月24日上午，应食品科学与工程学院邀请，新加坡国立大学教授刘绍全为360直播师生作了题为“Sharing on Food & Beverage Fermentation & Food Flavors”的线上学术报告。食品科学与工程学院部分师生参加了报告会，报告会由食品科学与工程学院副院长汤晓智教授主持。

刘绍泉教授从酒精和非酒精饮料的风味和营养、食品加工副产品的高效生物转化、益生菌发酵食品和饮料等方面介绍了自己的主要研究方向和相关研究成果，并对益生菌发酵咖啡和茶过程中的反应酶、代谢产物及其功能特性等方面进行了具体讲解。

报告结束后，针对师生们提出的问题，刘绍泉教授一一进行了耐心解答。师生们表示，刘绍全教授的讲解深入浅出，对自己的科研工作具有一定的启发性与指导意义。

（食品科学与工程学院）